|
|
Witlofsalade Met Appel En Rookkaas Met Sesamdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 plakken rookkaas van elk ca. 50 gr - 1 struikje roodlof - 2 struikjes witlof - 8 dadels - 50 gr walnoten - 2 eetlepels sesamzaadjes - 1 st appel (elstar of jonagold) - DRESSING: 1 1/2 eetlepel cider of wijnazijn - 1/2 theelepel mosterd grof - 2 eetlepels walnotenolie - 2 eetlepels mais of zonnebloemolie - 1/2 theelepel sesamolie - zout - peper uit de molen - 1 mespuntje suiker.
Voorbereiding:
Maak eerst de dressing. Vermeng alle ingredienten in een kleine mengkom. Snij de dadels doormidden en verwijder de pit Hou 4 halve dadels apart en snij de rest in kleine stukjes. Doe de noten in een plastic zakje, draai de bovenkant dicht en beklop het geheel met een deegroller of een zwaar voorwerp tot de noten grof verkruimeld zijn. Snij de kaas in piepkleine dobbelsteentjes. Rooster de sesamzaadjes al roerende mooi goudbruin in een droge koekenpan en laat ze afkoelen. Bewaar wat blaadjes rood
Bereidingswijze:
Doe de kaas, de fijngesneden dadels en de verkruimelde walnoten vlak voor het opdienen bij de overige ingredienten in de kom, giet de rest van de dressing erbij en schep alles luchtig door elkaar. Verdeel de salade over vier borden, bestrooi hem met de rest van de sesamzaadjes. Leg apart gehouden halve dadels boven op en garneer met de apart gehouden lofblaadjes.
|
|
|